집에서 만드는 건강 반찬, 들깨가루 넣은 고구마줄기 조림

안녕하세요! 오늘은 건강에 좋은 고구마줄기를 활용한 간단하면서도 맛있는 반찬, '들깨가루 넣은 고구마줄기 조림' 레시피를 소개해드리려고 합니다. 고구마줄기는 섬유질이 풍부해 소화에도 좋고, 들깻가루와 함께 조리하면 고소한 맛과 함께 영양이 듬뿍 들어가 있어요. 가족 모두가 좋아할 건강한 반찬을 준비해 보세요!

 

고구마줄기 조림

들깨가루 넣은 고구마줄기 조림

 

 

재료준비:

고구마줄기 500g

진간장 2큰술

국간장 1큰술

설탕 1큰술

다진 마늘 1큰술

후추가루 약간

고춧가루 2큰술

들기름 2큰술

다시마 우린 물 3컵

들깨가루 2큰술

통깨 1큰술

어슷 썬 대파 30g

고구마줄기 조림 만들기

고구마줄기 준비: 

먼저 고구마줄기의 껍질을 벗긴 후, 끓는 물에 넣어 약 10분간 삶아줍니다. 고구마줄기가 부드러워지면 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.

양념 만들기: 

볼에 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 고추가루 2큰술, 들기름 2큰술을 넣어 양념장을 만들어줍니다.

 

양념하기:

큰 볼에 삶은 고구마줄기를 담고, 만든 양념장을 붓고 잘 버무려줍니다. 양념이 고루 섞일 수 있도록 충분히 섞어주세요.

 

졸이기: 

궁중팬에 양념한 고구마줄기를 옮기고, 다시마 우린 물 3컵을 부어줍니다. 중불에서 약 15~20분 정도 졸여줍니다.

마무리: 

국물이 거의 졸아들면 들깨가루 2큰술, 어슷 썬 대파 30g, 통깨 1큰술을 넣어줍니다.

마지막으로 약한 불에서 5분 정도 더 조리하여 들깨가루와 다른 재료들이 잘 섞이도록 합니다.

 

완성된 고구마줄기 조림을 그릇에 담아내세요. 고소하고 부드러운 고구마줄기 조림이 완성되었습니다!

이렇게 들깨가루를 넣은 고구마줄기 조림이 완성되었습니다. 간단한 재료로도 이렇게 맛있고 건강한 반찬을 만들 수 있다는 점에서 참 좋은 레시피죠. 한 끼 식사에 풍미를 더해줄 수 있는 고구마줄기 조림을 꼭 한번 시도해 보세요.

 

남은 반찬은 냉장고에 보관해 두고, 며칠간 편하게 즐길 수 있답니다. 오늘도 맛있고 건강한 식탁을 만들어보세요!